卵（Ｍ）・・・・・・・・・・・・・・・・６個
まいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・１６０g
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・１００g
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０g
ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・・・４０g
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々
お好み焼きソース・・・・・・・・・・・・適量
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・適量
青のり・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
かつおぶし・・・・・・・・・・・・・・・適量

奥出雲町産まいたけ、出雲産ねぎ

1. まいたけは2cmの長さに切り、手で細くさく。ねぎは小口切りにする。
2. まいたけと豚ひき肉をテフロン加工のフライパンで炒め、塩・こしょうで味つけする。
3. ボールに卵をときほぐし、塩少々入れてまぜる。
4. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵を1人分入れて、卵がふんわりするよう軽く菜箸でまぜる。
5. 卵の上にチーズをのせ、その上に１．をのせる。具を包むように卵の両はしを折る。
6. お皿に盛りつけ、お好み焼きソース・マヨネーズ・青のり・かつおぶしできれいに仕上げる。

材料を切る手間が少ないのでスピーディーに完成！
まいたけの風味や食感を楽しみながらボリュームのある味つけで食欲増進！

夏休み中に大阪で初めてとん平焼きを食べて、とてもおいしかったのでぜひまた食べたいと思い、地元産品とコラボさせて作ろうと思いました。
季節感も大切にしたかったので祖父がいる奥出雲のまいたけを使ったところ、まいたけの風味や食感が楽しめる仕上がりになりました。

朝ごはん簡単レシピリーフレット版（PDF）はこちらです。

リーフレットの２枚目には食材の豆知識が載っています。

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