しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・６０g
まいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・６０g
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・・６０g
しじみ・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０g
リンゴ・・・・・・・・・・・・・・・・・２０g
なし・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・１８g
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５g
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・６g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５g
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・１５g
かいわれ大根・・・・・・・・・・・・・・お好みで

しじみ、まいたけ、リンゴ

（しじみは水にひたして砂出しをしておく）

1. しょうゆ・酢・みりん・水を混ぜておく。そこに、皮をむいたリンゴとなしをすりおろして混ぜる。
2. フライパンを火にかけ、バターをとかして、しじみをある程度炒める。
3. そこへしいたけ・まいた・エリンギを入れてともにいためていく。
4. バターが全体にからまったら、作っておいたドレッシングとあえて、少し炒めて盛り付けをして完成。

キノコは手でさいて分けた方が味がしっかりしみる。
リンゴとなしをまぜることで、酸味と甘味もあってサッパリ食べられる。

リンゴとなしを組み合わせたり、しじみとバターを炒めるとどんな味にあるのか分からなかったけれど、考えて作ったものがおいしくて、ご飯によく合っていてよかったです。

朝ごはん簡単レシピリーフレット版（PDF）はこちらです。

リーフレットの２枚目には食材の豆知識が載っています。

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