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- ナスとピーマンのケチャップ煮込み
ＪＡグループ島根食育推進賞
ナスとピーマンのケチャップ煮込み
伊東拓真さん（雲南市・高校３年生）
◇材料と分量（４人分）
ナス・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
ピーマン・・・・・・・・・・・・・７５ｇ
にんじん・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
ケチャップ・・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
だしの素・・・・・・・・・・・・・小１／２
サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ１
ナス、ピーマン
◇作り方
【１】ナスはらん切り、同じくピーマンも。
【２】フライパンにサラダ油を入れ、ナス、にんじん、ピーマンを入れよく炒める。
【３】１００ｃｃの水、砂糖、だしの素、ケチャップを入れる。
【４】フタをして中火にして煮る。
（途中混ぜながら水分がなくなるまで煮る。）
☆ポイント☆
朝の忙しい時に、簡単に出来、子供に食べやすく、ケチャップ味にしたこと。
また、弁当にも入れられること！
お問い合わせ先
健康推進課
〒690-8501 島根県松江市殿町1番地 (事務所は松江市殿町2番地 島根県庁第２分庁舎３階にあります)
・療養企画係/療養支援係（被爆者対策、肝炎医療費助成、ハンセン病対策、調理師・栄養士免許など）0852-22-5329
・難病支援第一係/難病支援第二係（指定難病、小児慢性特定疾病など）0852-22-5267
・健康増進第一係/健康増進第二係（食育、歯科保健、生活習慣病予防、たばこ対策、健康増進など）0852-22-5255
・子育て包括支援スタッフ（母子保健、不妊治療費助成など）0852-22-6130
・国民健康保険係/医療保険係（国民健康保険、保険医療機関及び保険薬局の指導など）0852-22-5270・5623
・がん対策推進室（がん対策の推進及び総合調整）0852-22-6701
FAX 0852-22-6328
Eメール kenkosuishin@pref.shimane.lg.jp
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FAX 0852-22-6328
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