ＪＡグループ島根食育推進賞
ナスとピーマンのケチャップ煮込み
伊東拓真さん（雲南市・高校３年生）
◇材料と分量（４人分）
ナス・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
ピーマン・・・・・・・・・・・・・７５ｇ
にんじん・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
ケチャップ・・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
だしの素・・・・・・・・・・・・・小１／２
サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ１
ナス、ピーマン
◇作り方
【１】ナスはらん切り、同じくピーマンも。
【２】フライパンにサラダ油を入れ、ナス、にんじん、ピーマンを入れよく炒める。
【３】１００ｃｃの水、砂糖、だしの素、ケチャップを入れる。
【４】フタをして中火にして煮る。
（途中混ぜながら水分がなくなるまで煮る。）
☆ポイント☆
朝の忙しい時に、簡単に出来、子供に食べやすく、ケチャップ味にしたこと。
また、弁当にも入れられること！
