ＪＡグループ島根食育推進賞
秋なすと油あげのみそ炒め
池尻結衣さん（松江市・中学２年生）
◇材料と分量（４人前）
なす（大）・・・・・・・・・・・・・２本
三角油あげ・・・・・・・・・・・・・２枚
ししとう（大）・・・・・・・・・・・１０本
みそ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３杯
みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３杯
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
油・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
秋なす、ししとう、三角油あげ
◇作り方
【１】みそ、みりん、砂糖、酒を混ぜ、みそダレを作る。
【２】材料を切る。（なすはらん切り、他は食べやすい大きさで）
【３】フライパンで油あげに焼き色がつくまで炒める。そして取り出す。
【４】空いたフライパンに油をしき、なす、ししとうを炒める。
【５】火が通って、しんなりしたら、油あげを入れてみそダレをからめる。
【６】お皿に盛って完成。
☆ポイント☆
おじいちゃんの家でとれたなす、ししとうを使いました。
また、出雲の平田の方でしか売られていない三角油あげを使いました。
朝食ということで、ご飯に合うみそが食べたいですが、夏は暑くて、おみそ汁は飲みにくいので、みそを使った料理にしました。
