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JＡ島根食育推進賞
野菜のころころみそ炒め
堀江広晃さん（隠岐郡西ノ島町・中学１年生）
◇材料と分量（4人分）
なめみそ・・・・・・・・・大さじ3
きゅうり・・・・・・・・・1本
ナス・・・・・・・・・・・1本
ピーマン・・・・・・・・・1個
かつを節・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・少々
しょう油・・・・・・・・・少々
なめみそ、きゅうり、ナス、ピーマン
◇作り方
- すべての野菜を5mm角に切る。
- フライパンにオリーブオイルを多めに入れて熱し、１．で切った野菜を入れる。
- 野菜に焦げめがつくぐらいに炒め、みそを加える。
- お好みで、塩こしょう、しょう油を入れ、味をととのえる。
- かつを節を入れ、さっくりまぜる。
- 出来上がり！
☆ポイント
サラダ油より、オリーブオイルの方が風味が出る。
できれば、熱々を食べてください。
お問い合わせ先
健康推進課
〒690-8501 島根県松江市殿町1番地 (事務所は松江市殿町2番地 島根県庁第２分庁舎３階にあります)
・療養企画係/療養支援係（被爆者対策、肝炎医療費助成、ハンセン病対策、調理師・栄養士免許など）0852-22-5329
・難病支援第一係/難病支援第二係（指定難病、小児慢性特定疾病など）0852-22-5267
・健康増進第一係/健康増進第二係（食育、歯科保健、生活習慣病予防、たばこ対策、健康増進など）0852-22-5255
・子育て包括支援スタッフ（母子保健、不妊治療費助成など）0852-22-6130
・国民健康保険係/医療保険係（国民健康保険、保険医療機関及び保険薬局の指導など）0852-22-5270・5623
・がん対策推進室（がん対策の推進及び総合調整）0852-22-6701
FAX 0852-22-6328
Eメール kenkosuishin@pref.shimane.lg.jp
・療養企画係/療養支援係（被爆者対策、肝炎医療費助成、ハンセン病対策、調理師・栄養士免許など）0852-22-5329
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・がん対策推進室（がん対策の推進及び総合調整）0852-22-6701
FAX 0852-22-6328
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