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- 焼きサバとゴーヤのちょっとすっぱい大根おろしあえ
島根県食育・食の安全推進協議会長賞
焼きサバとゴーヤのちょっとすっぱい大根おろしあえ
岡田明日香さん（雲南市・中学３年生）
◇材料と分量（4人分）
焼きサバ・・・・・・・・・・中片身
ゴーヤ・・・・・・・・・・・中1/2本
大根・・・・・・・・・・・・中10cm弱
梅干し・・・・・・・・・・・2個
ぽん酢・・・・・・・・・・・大さじ2
かつお節・・・・・・・・・・少々
焼きサバ、ゴーヤ、大根、梅干し
◇作り方
- ゴーヤを半分に切り、中のわたもとり、うすくスライスし水にさらす。
５分程度水にさらしたら、水を切って少し塩の入った鍋に入れさっとゆでる。
（苦味がイヤな人は、前日から水につけておくとよい。）
- 焼きサバの身をほぐす。
- 大根をおろす。
- １．２．３．で出来たものをあえる。
- ぽん酢と梅干しをまぜてあわせタレをつくる。
- ５．を上にかけるか、４．に混ぜる。
- かつお節を上にふりかける。
☆ポイント
食欲の無いときでも食べられる。昨日の夕食の残りの焼きサバを使って作ることができる。
お問い合わせ先
健康推進課
〒690-8501 島根県松江市殿町1番地 (事務所は松江市殿町2番地 島根県庁第２分庁舎３階にあります)
・療養企画係/療養支援係（被爆者対策、肝炎医療費助成、ハンセン病対策、調理師・栄養士免許など）0852-22-5329
・難病支援第一係/難病支援第二係（指定難病、小児慢性特定疾病など）0852-22-5267
・健康増進第一係/健康増進第二係（食育、歯科保健、生活習慣病予防、たばこ対策、健康増進など）0852-22-5255
・子育て包括支援スタッフ（母子保健、不妊治療費助成など）0852-22-6130
・国民健康保険係/医療保険係（国民健康保険、保険医療機関及び保険薬局の指導など）0852-22-5270・5623
・がん対策推進室（がん対策の推進及び総合調整）0852-22-6701
FAX 0852-22-6328
Eメール kenkosuishin@pref.shimane.lg.jp
・療養企画係/療養支援係（被爆者対策、肝炎医療費助成、ハンセン病対策、調理師・栄養士免許など）0852-22-5329
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・がん対策推進室（がん対策の推進及び総合調整）0852-22-6701
FAX 0852-22-6328
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