島根県食育・食の安全推進協議会長賞
焼きサバとゴーヤのちょっとすっぱい大根おろしあえ
岡田明日香さん（雲南市・中学３年生）
◇材料と分量（4人分）
焼きサバ・・・・・・・・・・中片身
ゴーヤ・・・・・・・・・・・中1/2本
大根・・・・・・・・・・・・中10cm弱
梅干し・・・・・・・・・・・2個
ぽん酢・・・・・・・・・・・大さじ2
かつお節・・・・・・・・・・少々
焼きサバ、ゴーヤ、大根、梅干し
◇作り方
- ゴーヤを半分に切り、中のわたもとり、うすくスライスし水にさらす。
５分程度水にさらしたら、水を切って少し塩の入った鍋に入れさっとゆでる。
（苦味がイヤな人は、前日から水につけておくとよい。）
- 焼きサバの身をほぐす。
- 大根をおろす。
- １．２．３．で出来たものをあえる。
- ぽん酢と梅干しをまぜてあわせタレをつくる。
- ５．を上にかけるか、４．に混ぜる。
- かつお節を上にふりかける。
☆ポイント
食欲の無いときでも食べられる。昨日の夕食の残りの焼きサバを使って作ることができる。