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JA島根食育推進賞
オクラの卵焼き風
藤田光海さん(西ノ島町:高校3年生)
オクラ、卵、玉ねぎ、大根
材料と分量(4人分)
オクラ・・・・・・・・4本
玉ねぎ・・・・・・・・20g
卵・・・・・・・・・・2個
塩・こしょう・・・・・少々
牛乳・・・・・・・・・10cc
大根・・・・・・・・・5g
みそ・・・・・・・・・大さじ1
ポン酢・・・・・・・・10cc
砂糖・・・・・・・・・小さじ1
作り方
- オクラを塩ゆでにし、氷水にとり薄く切る。
- 玉ねぎをみじん切りににし、炒め、オクラを加える。
- ボールに塩、こしょう、卵、牛乳、砂糖を入れ混ぜ、2)の野菜に火が通ったら入れて、両面をしっかりと焼き、切り分ける。
- 大根を大根おろしにし、ポン酢をかける。
ポイント
洋風っぽいけど大根おろしがあいます。あまり使わないオクラを使いました。
お問い合わせ先
健康推進課
〒690-8501 島根県松江市殿町1番地 (事務所は松江市殿町2番地 島根県庁第2分庁舎3階にあります)
・療養企画係/療養支援係(被爆者対策、肝炎医療費助成、ハンセン病対策、調理師・栄養士免許など)0852-22-5329
・難病支援第一係/難病支援第二係(指定難病、小児慢性特定疾病など)0852-22-5267
・健康増進第一係/健康増進第二係(食育、歯科保健、生活習慣病予防、たばこ対策、健康増進など)0852-22-5255
・子育て包括支援スタッフ(母子保健、不妊治療費助成など)0852-22-6130
・国民健康保険係/医療保険係(国民健康保険、保険医療機関及び保険薬局の指導など)0852-22-5270・5623
・がん対策推進室(がん対策の推進及び総合調整)0852-22-6701
FAX 0852-22-6328
Eメール kenkosuishin@pref.shimane.lg.jp
・療養企画係/療養支援係(被爆者対策、肝炎医療費助成、ハンセン病対策、調理師・栄養士免許など)0852-22-5329
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