ＪＡ島根食育推進賞
オクラの卵焼き風
藤田光海さん（西ノ島町:高校３年生）
オクラ、卵、玉ねぎ、大根
材料と分量(４人分)
オクラ・・・・・・・・４本
玉ねぎ・・・・・・・・２０ｇ
卵・・・・・・・・・・２個
塩・こしょう・・・・・少々
牛乳・・・・・・・・・１０cc
大根・・・・・・・・・５ｇ
みそ・・・・・・・・・大さじ1
ポン酢・・・・・・・・１０cc
砂糖・・・・・・・・・小さじ１
作り方
- オクラを塩ゆでにし、氷水にとり薄く切る。
- 玉ねぎをみじん切りににし、炒め、オクラを加える。
- ボールに塩、こしょう、卵、牛乳、砂糖を入れ混ぜ、２）の野菜に火が通ったら入れて、両面をしっかりと焼き、切り分ける。
- 大根を大根おろしにし、ポン酢をかける。
ポイント
洋風っぽいけど大根おろしがあいます。あまり使わないオクラを使いました。
