きゅうり、にんじん

油揚げ・・・・・・・・・・4枚

砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1

めんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ2

じゃがいも・・・・・・・・270g

ぶなしめじ・・・・・・・・50g

にんじん・・・・・・・・・30g

きゅうり・・・・・・・・・40g

ツナ缶・・・・・・・・・・1缶

白ごま・・・・・・・・・・大さじ1

ひじき・・・・・・・・・・30g

コーン・・・・・・・・・・40g

マヨネーズ・・・・・・・・大さじ1

塩・・・・・・・・・・・・少々

1. 油揚げを2つに切り袋開きにし、熱湯に入れ油抜きをして、ザルであげてお湯を捨てる。
2. 砂糖とめんつゆを鍋に入れ、油揚げを入れて落し蓋をして弱火で煮る。
3. じゃがいもは半分に切り、レンジで加熱（600wで6分）した後、皮をむきボウルに入れてつぶす。
4. ぶなしめじはみじん切りにした後、レンジで加熱（600wで1分）する。
5. きゅうり、にんじんを千切りにして塩を少々かけ、しばらくおいて絞る。
6. ツナ缶は油きりをする。
7. ３．から６．の材料とゴマ、ひじき、コーン、マヨネーズを混ぜて、8等分し軽く丸め、揚げに詰める。

津和野の名所の稲成神社にちなみ、"まごわやさしい"の食材を取り入れ、おにぎり感覚で食べられる栄養満点のサラダです。おいなりの揚げとポテトサラダの組み合わせが絶妙で、きゅうり、コーンのシャキシャキ感、ごまのプチプチ感など色々な食感が味わえます。

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