アスパラガス、にんじん、スナップエンドウ、豆腐

スナップエンドウ・・・・・・・・100g

アスパラガス・・・・・・・・・・1束

にんじん・・・・・・・・・・・・1/4本

絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・200g

すりごま（白）・・・・・・・・・大さじ2

マヨネーズ・・・・・・・・・・・大さじ3

しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ1

粉チーズ・・・・・・・・・・・・少々

1. アスパラガスは大きく斜めに切る。
2. スナップエンドウは筋を取って、斜め半分に切る。
3. にんじんは千切りにする。
4. 鍋に水、にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら、塩とスナップエンドウを入れて茹でる。さらにアスパラガスを入れて茹でる。
5. 豆腐を一口大に切り、４．に入れて茹で、ザルにあげる。
6. ボールに調味料を入れ、豆腐が熱いうちに混ぜる。

野菜は茹でるだけで絞らないので、簡単にできます。鍋一つで全部いっぺんに茹でられて、忙しい朝にサッと作れます。洗い物が少ないのも良いです。野菜とたんぱく質の豆腐が一緒に食べられます。ごまを沢山入れています。野菜嫌いの子どもでも、ごま風味とマヨネーズでおいしく食べられます。マヨネーズ（油）を使っているので腹持ちが良く、昼間でお腹が空きません。野菜は大きく切るのでしっかり噛めます。

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