ＪＡグループ島根食育推進賞
ピザ風エッグ
祖田夏実さん（安来市・高校２年）
ジャガイモ・キャベツ・ピーマン・オクラ・青じそ
材料と分量（４人分）
ジャガイモ・・・・・・・・・１個
ピーマン・・・・・・・・・・２個
キャベツ・・・・・・・・・・２枚
オクラ・・・・・・・・・・・３本
青じそ・・・・・・・・・・・５枚
卵・・・・・・・・・・・・・Ｍ４個
風味調味料・・・・・・・・・適量
とろけるチーズ・・・・・・・５０ｇ
ケチャップ・・・・・・・・・適量
オリーブ・・・・・・・・・・適量
作り方
- ジャガイモ、ピーマンは細く切り、キャベツと青じそは千切り、オクラは輪切りにする。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいも、ピーマンを炒める。
- 少し炒めたらキャベツ、オクラを加え混ぜる。
- 卵を溶き、風味調味料を混ぜ、３．に流し入れて焼く。
- 皿に盛り、ケチャップ、とろけるチーズ、青じそをのせ、オーブン（グリル）で５分焼く。
ポイント
誰でも簡単に作れて、野菜をたくさん使った料理になっています。