おかわり賞
《学生部門》
和風冷製そうめん
宮本知果さん(松江市:高校１年生)
トマト、キュウリ、しいたけ
材料と分量（4人分）
そうめん・・・・・・・・・・4束
トマト・・・・・・・・・・・中2個
キュウリ・・・・・・・・・・1本
しいたけ・・・・・・・・・・2枚
市販の和風ドレッシング・・・50CC
作り方
- トマトとキュウリを１cm角に切る。
- しいたけは1.5cmの角切りにし､沸騰した湯で1分間ゆで､ざるに上げてあら熱をとり､キッチンペーパーで水気を切っておく。
- ボールにトマト､キュウリ､水気を切ったしいたけを入れ､和風ドレッシングにつけ冷蔵庫で冷やす。
- そうめんをゆで､水洗いし､氷水につけ冷やした後､ざるに上げ､手でしぼり水気を切る｡3)とそうめんを和えて皿に盛る。
ポイント
冷製パスタのかわりにそうめんを使いました｡そうめんはどこの家庭にもあるし､調理も簡単なので楽に作れます｡
野菜だけでヘルシーに､特に暑い夏にはさっぱり食べられます｡野菜の彩りも考えており､また市販の和風ドレッシングを使ったこともアピールポイントです。