島根がウマイ・美味発見02
磯の風味香る岩のりが絶品・ばくだんおにぎり
隠岐諸島で、畑仕事や漁、運動会などのお供として定番になっているのが「ばくだんおにぎり」です。のりにすっぽり覆われた大ぶりのおにぎりは黒々として、その名の通り爆弾のよう。かぶりつくと豊かな磯の香りが広がり、シャキシャキとしたのりの食感もたまりません。
味の決め手になるのは、隠岐産の岩のりです。板状に乾燥させた岩のりは香りが高く歯ごたえがあり、ところどころに隙間があるのが特徴。あぶってしょうゆにひたし、熱々のおにぎりを包むと、のりとしょうゆ、ご飯がしっとりとなじみます。
隠岐の島町の五箇創生館「喫茶木かげ」は、隠し味としてしょうゆにみりんを加え、味をまろやかにしています。「隙間のある隠岐の岩のりだから、しょうゆがよく染み込んでおいしい。ほかののりじゃ、この味は出ないんです」とスタッフの池本佳菜子さんと是津益美さんは口をそろえます。
ばくだんおにぎりは隠岐の飲食店で味わえるほか、お総菜で販売されています。
「喫茶木かげ」の是津益美さん（左）と池本佳菜子さん
五箇創生館「喫茶木かげ」
（TEL：08512・5・2845）
営業時間：午前9時～午後4時半（食事は11:00～13:45＝オーダーストップ）
定休日：日曜（1～3月）
ばくだんおにぎり単品税込150円
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