と畜場法に基づき、と畜場において、と畜検査員(獣医師)が牛や豚などの検査(と畜検査)を行っています。食用に適さないものは、廃棄され市場に出回ることはありません。
と畜検査の詳細は、食肉衛生検査所のホームページを御覧下さい。
薬事衛生課
島根県健康福祉部薬事衛生課 〒690-8501 島根県松江市殿町1番地 (事務室は、島根県職員会館1階(松江市内中原町52)にあります) TEL:0852-22-5260(水道グループ) 0852-22-5259(薬事・営業指導グループ) 0852-22-6292(食品衛生グループ) FAX:0852-22-6041 yakuji@pref.shimane.lg.jp