• 調査研究の実績および実施中の調査研究に関するページを更新しました。
• 令和３年度業務概要を掲載しました。
• 令和３年６月１日より、と畜場法施行規則（昭和２８年厚生省令第４４号）第３条第６項及び第７条第５項の規定による外部検証を本格始動しました。

• 生体搬入時における申告書に基づき、各農場の家畜伝染病発生状況について確認を行っています。
• 生体搬入時および生体検査時に死亡した豚について、農林水産省通知「豚コレラ及びアフリカ豚コレラの特定症状」に基づき、豚熱（ＣＳＦ）の疑いがないことを確認しています。

　（「家畜伝染病予防法の一部を改正する法律（令和2年法律第2号）」により、2020年2月5日から豚コレラ及びアフリカ豚コレラはそれぞれ豚熱（ＣＳＦ）及びアフリカ豚熱（ＡＳＦ）に名称が改められました）

衛生的で安全な食肉を食卓に提供するため、当所では食肉の衛生と安全確保に努めています。

• と畜場法に基づき、牛、豚、馬、めん羊、山羊について生体から枝肉までの各工程において、食肉に適するか否かを１頭ごとに検査します。
• と畜場の施設、設備および各工程ごとのHACCPに基づく衛生管理の実施状況とBSE対策に重点を置いた衛生指導を実施しています。
• と畜場に併設する食肉処理施設についても、HACCPに基づく衛生管理の実施状況を検証しています。
• 当と畜場へ出荷している養豚業者へ、生産者別に「と畜検査データ」をフィードバックし、健康な豚の生産に役立ててもらっています。
• 食品衛生法に基づき、食肉に抗生物質や抗菌性物質が残留していないか検査します。
• 人獣共通感染症や微生物汚染など食肉に関する調査研究を行い、その成果を学会等を通じて公表します。

• 食肉衛生検査所の沿革

• フローシート
• 現場検査
• 検査室検査

• 調査研究の実績（こちらから抄録をご覧になれます）
• 現在実施中の調査研究

• 業務概要（PDF）の閲覧ページ

• と畜検査状況

■年度別、月別検査頭数

■産地別検査頭数

■年度別と殺禁止、全部または一部廃棄処分頭数

• 牛海綿状脳症（BSE）検査状況

• 病歴及び動物用医薬品の使用歴・指示歴の申告様式について

　島根県では、島根県職員として勤務してくださる獣医師を募集しています。

　詳しくは県人事委員会ホームページ職員採用情報をご覧ください。

　獣医師の募集（←県人事委員会ホームページ職員採用情報にリンクしています）