風土記には山野や海、湖沼、河川で採れる資源について、細かく書かれています。多くは薬用または食用の山野草、魚介類です。山間部の河川ではアユが、海岸部ではサザエ、アワビ、フグ、ノリなどが多く書かれており、当時のひとびとのグルメぶりがうかがえます。風土記によると、アワビは出雲郡、ノリは楯縫郡がもっともすぐれたものだったとあります。出雲郡の条には「（アワビを）捕らうる者は、いわゆる御崎の海子（あま）これなり。」と特筆されています。 　それに対して、人工的な産物について書かれているのは、玉作と土器生産のことだけです。また、人工的な産物そのものではありませんが、飯石郡や仁多郡では良質の鉄が産出する記事が見えます。風土記の記載どおり、 松江市玉 湯町では玉作遺跡が、松江市大井町では須恵器の窯跡が発見されています。

風土記にみえる玉、土器、鉄の記事

郡名	風土記の地名	現在の地名	生産物の種類	風土記の記事
意宇郡	忌部神戸	松江市玉湯町	玉	みそぎの忌玉（いみたま）作る。
嶋根郡	大井浜	松江市大井町	須恵器	陶器（すえのもの）造れり。
飯石郡	波多小川 飯石小川	飯南町頓原 雲南市三刀屋町	鉄	鉄（まがね）あり。
仁多郡		仁多郡全域	鉄	諸々の郷より出す所の鉄、堅くして、もっとも雑具を造るに堪う。