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島根のさかな （島根の魚）

 このサイトでは、島根県の魚や水産業について順次紹介します。

今の時期の美味しい旬の魚については 島根の旬の魚 一口メモ もご覧下さい。

 

※ このサイトは、平成15年（2003年）3月に島根県水産試験場（当時）が編集し、山陰中央新報社から出版された図書「島根のさかな」の内容をWEB化したものです。従って、内容は平成15年当時のものとなっておりますのでご了承下さい。

（書籍「島根のさかな」については下記をご覧下さい。）

島根のさかな　目次

  

１  島根の海

1. 島根の海 

 

２  魚介類・海藻類

1. アオリイカ　
2. アカアマダイ  
3. アカムツ （ノドグロ）
4. アワビ （クロアワビ、メガイアワビ、マダカアワビ）
5. アンコウ （キアンコウ、アンコウ）
6. イシダイ
7. イワシ （マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシ）
8. ウップルイノリ
9. ウニ （アカウニ、バフンウニ、ムラサキウニ）
10. エッチュウバイ
11. エビ （モロトゲアカエビ、イバラモエビ、クルマエビ）　
12. オニオコゼ 　
13. カサゴ 　
14. カワハギ （カワハギ、ウマヅラハギ）
15. キジハタ
16. キダイ
17. クロマグロ 
18. ケンサキイカ 
19. サザエ 
20. サバ （マサバ、ゴマサバ）
21. シイラ
22. スズキ
23. スルメイカ
24. ズワイガニ
25. ソウハチ
26. ソデイカ
27. タコ （マダコ、ミズダコ）
28. トビウオ （ホソトビウオ、ツクシトビウオ）
29. ニギス
30. ヒラメ
31. フグ （トラフグ、マフグ、シロサバフグ）
32. ブリ
33. ベニズワイガニ
34. マアジ
35. マアナゴ
36. マダイ
37. マトウダイ
38. マナマコ
39. ムシガレイ
40. メイタガレイ （メイタガレイ、ナガレメイタガレイ）
41. メダイ
42. メバル （メバル、ウスメバル）
43. ヤナギムシガレイ
44. ヤリイカ
45. ワカメ

 

３ 島根の水産

1. イカ樽流釣漁業
2. イカ釣漁業
3. かご漁業
4. かなぎ・いそみ
5. 漕ぎ刺し網漁業
6. しいら漬け漁業
7. 底びき網漁業
8. 定置網漁業 
9. はえ縄漁業
10. まき網漁業
11. 水産加工品になる魚たち
12. 養殖される貝 （イタヤガイ、イワガキ、ヒオウギガイ、メガイアワビ）
13. 寄生虫と水産業
14. 漁業に被害を与える生物

 

４  海の恵みのアラカルト

1. イカ寄せの浜
2. ウミガメ
3. クロキヅタ
4. クジラ
5. 宍道湖七珍
6. 磯の味覚（海岸動物・食用海藻）
7. サメ
8. 毒のある海産生物
9. 珍しい海の生物

 

５  お魚料理レシピ

1. アジせんべい
2. ふわふわイカパン
3. いわがきの茶巾揚げ
4. 海からの贈り物  貝の小包み
5. 食べ鯛飯
6. ハマチの揚げだんご  夏野菜のあんかけ
7. メイタガレイの南蛮漬け
8. ノドグロのたたき
9. メダイの水たき

 

６  島根のさかなの名前

 

• 標準和名から地方名の検索 

1. 魚類 あ行-さ行
2. 魚類 た行-わ行
3. イカ・タコ・カニ・エビ・貝類・海藻類・その他 

• 地方名から標準和名の検索

1. 魚類 あ行-か行
2. 魚類 さ行-わ行
3. イカ・タコ・カニ・エビ・貝類・海藻類・その他

 

７  用語解説

 

８  参考文献

 

執筆者一覧 

 

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書籍「島根のさかな」について

「島根のさかな」は2003年3月に発行されました。

入手をご希望の方は島根県水産技術センターまでお問い合わせ下さい。（現在書店では入手不可能）

(連絡先はこのページの下をご覧下さい）

 

出版社:  山陰中央新報社 

編著：  島根県水産試験場

監修：  中坊徹次・岩本宗昭

定価：　1365円 （本体価格1300円＋税）