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・動物性、植物性及び中間製品、完成品を問わず、サラダ油、天ぷら油等の食用油脂を製造する営業をいう

・食肉販売等において、副業的にヘッドまたはラードを製造している行為は対象外

・脱色、脱臭過程を経て製造されるものにあっては、食品衛生管理者の設置が必要