平成２６年度島根県食品衛生監視指導計画（案）へのご意見募集について

　ご意見募集は終了いたしました。

寄せられたご意見

【御意見】

　調理人が調理の際の付帯動作を意識して動いているか監査するべき

【回答】

　食品を取扱う際は、調理器具や調理従事者からの汚染等に注意を払う必要があり、清潔、冷却・迅速、加熱の食中毒３原則を念頭においた動作が求められます。

　ご意見いただいた内容は計画には盛り込みませんが、施設の立入監視業務にあたり、参考とさせていただきます。

お問い合わせ先

薬事衛生課

島根県健康福祉部薬事衛生課
〒690-8501　島根県松江市殿町１番地
（感染症対策係以外の事務室は、島根県職員会館１階（松江市内中原町５２）にあります）
TEL：  0852-22-5260（水道係）
　　　0852-22-6530（感染症対策係）
　　　0852-22-5259（薬事係）
　　　0852-22-6529（営業指導係）
　　　0852-22-6292（食品衛生係）
FAX： 0852-22-6041
yakuji@pref.shimane.lg.jp