最近、山陰沖で水揚げされたエゾバイ科の貝の一種であるヒメエゾボラ、エゾボラノドキによる食中毒が報告されています。

　これらの貝は、唾液腺にテトラミンという毒素を持っていて、貝を食べることによってめまい、しびれなどの神経症状を起こすことがあります。

　食べる際には、唾液腺の除去をおこないましょう。

 

 

 

 

　生息地：日本海・東北・北海道の水深５０ｍ~３５０ｍの海底に生息します。

　特に、冬季の底引き網によって採取されます。

 

　形状：握りこぶし大の巻き貝です。

　黄白色または黄褐色で、殻表に細かい横すじがあります。

 

　中毒量：成人の場合、ヒメエゾボラで数個、エゾボラモドキ１個食べると発病することがあります。

 

　症状：食後、３０~６０分で頭痛、めまい、船酔い感、足のふらつき、目のちらつき、

　吐き気などの症状が出現します。２~３時間で回復するのが普通です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 貝殻から身をはずす。
2. 外とう膜をめくり、外とう膜の下のふくらんだところを切り開く。
3. 食道の両側に淡黄色のぎんなんのようなもの（唾液腺）を確認する。
4. その部分を指先でしごいて除去する。

 

 

　○外とう膜を切断したところ○唾液腺（径が2.5~3ｃｍ）を指で

　中央の尻尾状の食道の基幹部両端にしごいて除去したところ

　淡黄色の唾液腺が一対認められる