経済情勢の変動等に伴い、製菓衛生師関係の手数料が改正されました。

改正後の手数料は原則、令和8年4月1日から適用されます。

　製菓衛生師とは、製菓衛生師法（昭和41年法律第115号）で、｢都道府県知事の免許を受け、製菓衛生師の名称を用いて菓子製造業に従事する者をいう。｣と定義されています。

　製菓衛生師免許は、製菓衛生師試験に合格した者に対して与えられます。製菓衛生師試験は、次のいずれかの条件を満たす者でなければ、受験することはできません。

1. 学校教育法第57条に規定（高等学校の入学資格）するもので、都道府県知事の指定する製菓衛生師養成施設において1年以上製菓衛生師として必要な知識及び技能を修得したもの。
2. 学校教育法第57条に規定するもので、2年以上菓子製造業に従事したもの。

【令和７年度製菓衛生師試験】

令和７年度製菓衛生師試験は終了しました。

【合格発表】

令和７年度製菓衛生師試験合格者については、こちら（PDF:38KB）をご覧ください。

【試験問題・解答】

令和７年度製菓衛生師試験問題・解答を公開しました。

・試験問題はこちら（PDF:321KB）

・解答はこちら（PDF:75KB）

【過去の試験問題・解答】

令和６年度

試験問題（PDF:648KB）

解答（PDF:75KB）

　製菓衛生師試験に合格しても、製菓衛生師の免許を受けなければ、製菓衛生師とは認められません。

　製菓衛生師試験に合格した者は、都道府県知事の免許を受けることで、｢製菓衛生師｣となります。

　免許申請手続きは、以下のとおりです。

　島根電子申請サービスで申請してください

　５，６００円（しまね電子申請サービスでお支払いください）

　製菓衛生師名簿を訂正し、製菓衛生師免許証の書換え交付を申請するための手続きです。製菓衛生師は、本籍地都道府県名（日本の国籍を有しない者は国籍）や氏名を変更した場合、変更が生じたときから30日以内に、名簿の訂正を申請しなければならないと法律で定められています。

【申請方法】

しまね電子申請サービスで申請してください。（準備中）

【手数料】

不要

　製菓衛生師免許証の記載事項（本籍、氏名）に変更が生じた際に、書換え交付を申請するための手続きです。名簿の訂正申請は必ず行わなければなりませんが、書き換え交付申請については、必須ではありません。

【申請方法】

しまね電子申請サービスで申請してください。

【手数料】

２，９００円

　製菓衛生師免許証の再交付を申請するための手続きです。製菓衛生師は、免許証を破り、汚し、又は失ったときは、免許証の再交付を申請することができます。

【申請方法】

　しまね電子申請サービスで申請してください。

【提出書類】

免許証（破損、汚損の場合）

【手数料】

３，７００円

　製菓衛生師名簿について消除を申請するための手続きです。製菓衛生師が死亡し、又は失踪の宣告を受けたときは、戸籍法による死亡又は失踪の届出義務者は、30日以内に、名簿の登録の消除を申請しなければならないと法律で定められています。

【提出書類】

製菓衛生師名簿消除申請書＜様式のダウンロードはこちらからword形式(33.0KB)PDF形式(65.7KB)＞

【手数料】

不要