ブリは、出雲地方では成長するにつれ「ハマチ（ツバス・ヤズ）→マルゴ（メジロ）→ブリ」などのように呼び名が変わる出世魚で、主に定置網や釣りなどで漁獲されています。さらに、県全体としても漁獲量全国1位となる程のブリの水揚げを誇っています。

また、大社地区では2〜4月に漁獲ピークを迎えるブリについて、一本釣りで漁獲され、高鮮度処理を行ったものを「大社縁結びぶり」ブランドとして売り出しています。

さあ、ブリシーズンのスタートです！脂の乗ったブリをご賞味ください！！

今回は、手軽に作れるブリ鍋をご紹介します。暖まりたいときや、時間がないときにどうぞ。

＜材料（2〜3人分）＞

（具材）

• ブリ切り身500ｇ
• 豆腐1丁
• 白菜1/4玉
• 長ネギ1本
• 大根1/3本
• 水菜適量
• えのき適量
• しいたけ適量

（スープ）

• 水1000ｍｌ
• 白だし100ｍｌ
• 酒50ｍｌ

＜作り方＞

1. 具材を切る。ブリは3枚におろしてあるものを購入し、1〜2ｃｍ幅に切る。大根はピーラーを使って薄くスライスしておくと火が通りやすいです。
2. 水に市販の白だし・酒を加え、沸騰させたところで具材を入れ、再加熱する。
3. 十分に火が通ったら完成。お好みに合わせて、ポン酢・大根おろしで食べると美味しいです。