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食で育てる


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料理をともに作り、食べる経験を通じて、子どもたちの心と体をはぐくみ、親子の絆を深めるのが「食育」です。
食事は毎日欠かせない人の営みだからこそ、その重要性が見直されています。
島根県が平成18年から行っている料理コンクールの受賞作の中から、地元で取れる食材を使って親子が一緒に取り組める食育料理を紹介します。

 

 

〜栄養満点味噌チーズリゾット〜


栄養満点味噌チーズリゾット


岡山令子さん(浜田市旭町)考案した岡山令子さん(浜田市旭町)

子どもたちに、野菜をたくさん食べてもらおうと思って考えました。
味付けは、トマトの酸味をやわらげるために味噌を入れ、さらにチーズを入れることで、まろやかな味にしようと思いました。
柔らかな仕上がりになるので、年齢を問わず食べられます。
材料には、前日の晩に余った冷やご飯や冷蔵庫の余った食材も活用できます。

材料(4人分)


材料の写真
ごはん(冷やご飯も可)・・茶碗2杯
タマネギ・・2分の1個
トマト・・1個
アスパラガス・・1本
ベーコン・・2枚
コンソメ・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1
味噌・・大さじ1
粉チーズ・・少々
水・・適量
パセリ・・少々

作り方


(1).トマトやタマネギ、アスパラガスなど材料の野菜をみじん切りにします。ベーコンも同じように細かく切ります。
イメージ1

(2).鍋にオリーブオイルを入れて熱し、1で切った野菜とベーコンを入れて炒めます。


(3).ごはんを入れて水を加え、ひと煮たちしたらコンソメを適量入れて混ぜ合わせます。

(4).鍋の中のごはんが軟らかくなってきたら、大さじ1杯の味噌を加えて混ぜた後、火を止めます。
イメージ2

(5).準備した器に4を盛り合わせ、粉チーズとみじん切りにしたパセリをかけて完成です。


お問い合わせ先
健康推進課
TEL0852・22・5685
FAX0852・22・6328

クイズ


★問題
島根県で初となるプロバスケットボールチーム「島根スサノオマジック」が今年10月から、全国の強豪が集まるbjリーグの試合に参戦します。
チームでは、古代出雲を象徴する勾玉(まがたま)をデザインしたキャラクターを採用しました。
このキャラクターの名前は何でしょうか。

「□□□□くん」とお答えください。
(ヒントはこちらにあります)


■応募方法
はがきに、次の事項をご記入の上、お送りください。

(1)クイズのこたえ

(2)フォトしまねの読みやすさは?
(1つ選んでください)
(ア)読みやすい(イ)ふつう(ウ)読みにくい

(3)(2)の理由
(1つ選んでください)
(ア)文章(イ)レイアウト(ウ)写真・イラスト(エ)内容(オ)その他

(4)今回の記事で印象に残ったもの

(5)フォトしまねの感想
(今後取り上げてほしい記事など)

(6)ご住所・お名前・性別・年代(○歳代)・電話番号

■応募締め切り
平成22年11月14日(日)消印有効


■あて先
〒690‐8501
島根県広聴広報課「フォトしまねクイズ」係


■賞品
正解者の中から、抽選でプレゼントします。
(株)日本海隠岐活魚倶楽部冷凍したイカと一夜干しのセット

(株)日本海隠岐活魚倶楽部
冷凍したイカと一夜干しのセット10名様

※当選者の発表は、賞品の発送をもってかえさせていただきます。
※いただいた個人情報は適正に管理し、目的外の利用はいたしません。





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テレビ
「しまね情報どんぶり」(山陰放送、毎週(月)午後7時55分〜8時)
「しまねナビン島」(山陰中央テレビ、毎週(木)午後9時54分〜10時)

ラジオ
「お元気ですか溝口善兵衛です」(FM山陰、第2・4(金)午後6時15分〜25分)


お問い合わせ先

広報室

島根県広報部広報室
〒690-8501
島根県松江市殿町1番地   
【電話】0852-22-5771
【FAX】0852-22-6025
【Eメール】kouhou@pref.shimane.lg.jp