^{ヤマトイモのリゾット}

天然の山芋と同じくらい粘りが強く、栄養豊かなヤマトイモは、高原の町・飯南町の特産として、近年知名度が上がっています。
ヤマトイモはソフトボール大の球形で、見た目は黒っぽく、４月中旬に植え付け、１２月ごろに収穫します。
皮をむいて、すりおろして食べるのが一般的ですが、洋風のリゾットにしたり、コロッケの具に加えたりと、いろいろな食べ方や加工方法が評判を呼んでいます。
飯南町では合併前の平成８年に転作奨励作物としてヤマトイモを導入しました。
冷涼な気候や昼夜の寒暖差が栽培に適していることから、今では年間約１０トンを生産しています。
販売を手掛けるフロンティアあかぎの宮脇良晴（みやわきよしはる）専務は「素晴らしい環境が生み出したおいしさをぜひ味わってほしい」と、アピールしています。

お問い合わせ
●フロンティアあかぎ
TEL０８５４・７６・２００７

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