平成２５年度島根県食品衛生監視指導計画に基づき、食品の衛生的な取扱い、添加物の適正な使用、食品及び添加物の適正な表示の実施等について食品関係営業者等に対する監視指導を強化することにより、年末における食中毒の発生防止及び食品衛生の向上を図る。

　平成２５年１１月１日（金）から１２月３１日（火）まで

　県内各保健所（7カ所）及び食肉衛生検査所

　（１）重点対象施設

　・飲食店営業施設（弁当屋、仕出し屋及び旅館）

　・集団給食施設（学校、社会福祉施設等）

　（２）重点監視項目

　・調理従事者の健康管理

　・食品の製造、調理、加工、運搬、保管、販売等における衛生的な取扱い

　食品の製造・販売を行う施設における適正表示の確認

　（１）重点対象食品

　魚介類加工品、食肉製品、そうざい、地域の特産品等広域に流通する食品

　（２）食品検査内容

　[食品の成分規格等]１）大腸菌群等の細菌検査

　２）食品添加物等の理化学検査